NAMASTE INDIA – KOCHKURS

Indischer Kochkurs Kempten (Allgäu): Wir mischen Masalas, verstehen Gewürze
und bauen Currys Schritt für Schritt auf – alltagstauglich, vegetarisch gedacht und mit regionalem Touch.
Du lernst Technik, Timing und Aromen klar und entspannt.

Was dich im indischen Kochkurs in Kempten erwartet

Wir starten mit der Gewürzkunde: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Pfeffer bilden die Basis.
Du lernst, wie Masalas (Gewürzmischungen) entstehen, worauf es beim Rösten ankommt und wie wir Aromen
über Öl, Temperatur und Timing herausarbeiten. Danach bauen wir Currys logisch auf: Zwiebelbasis, Gewürzphase,
Flüssigkeit, Garzeit, Abschmecken. So entstehen klare, balancierte Gerichte – ohne Convenience, aber absolut alltagstauglich.

Veggie-Fokus & alltagstaugliche Rezepte

Der Kurs ist stark vegetarisch/vegan geprägt: cremiges Dal, aromatisches Chana, saisonales Gemüse-Sabji
und ein schlicht perfekter Basmati-Reis. Ergänzend zeigen wir, wie du schnelle Tadka-Öle ansetzt und mit kleinen Kniffen
(Säure, Süße, Salz, Bitterkeit) Tiefe in die Schüssel bringst. Wer mag, erhält Varianten mit Joghurt, Paneer-Alternativen
oder regionalem Gemüse aus dem Allgäu.

Technik, Timing und Mise en Place

Du übst das richtige Tempern von Gewürzen, schneidest effizient und arbeitest mit einer klaren Mise en Place.
Das Ziel: sicher und entspannt kochen – zu Hause, ohne Spezialausrüstung. Außerdem sprechen wir über Einkauf,
Lagerung und wie du kleine Reste in würzige Saucen verwandelst.

Standort & Termine im Allgäu

Der Kurs findet in Kempten (Allgäu) statt. Geplante Termine stehen im Kalender auf dieser Seite.
Bitte prüfe die Übersicht regelmäßig – sie synchronisiert sich automatisch. Für Gruppen und Unternehmen
eignen sich auch individuelle Termine.

• Curry-Basics Schritt für Schritt
• Gewürzkunde: Rösten, Mischen, Tempern
• Veggie-Favoriten: Dal, Chana, Sabji
• Reis & Roti-Basics
• Alltagstaugliche Abläufe & Einkaufstipps

Häufige Fragen

Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Wir starten bei den Basics und führen dich Schritt für Schritt durch Technik & Timing.

Gibt es vegane Optionen?
Ja, viele Gerichte sind von Natur aus vegan oder leicht veganisierbar.

Was soll ich mitbringen?
Gute Laune – alles andere ist vor Ort vorhanden.